Cuando estén pochadas añadimos el ajo sofreímos e inmediatamente pondremos el tomate añadimos los cubos de stock y sofreímos, justo antes de terminar el sofrito añadimos la carne con cuidado de añadir también todos los líquidos que deje en el plato una vez, removido añadiremos el vino, la cerveza y por último el laurel dejaremos hervir a fuego lento por unas 3 horas sin tapar, si hiciera falta más líquido pues o bien cerveza, vino, o agua depende de lo fuerte que este el sabor

Untar con mantequilla los distintos recipientes, colocar una capa de masa en el fondo del recipiente rellenar con el guiso y tapar con otra segunda capa de hojaldre, pintar con huevo batido y al horno 180° durante 30 o 40 minutos hasta que se vea tostado el hojaldre.listo para servir individualmente