Supremas a la naranja

Name: Supremas a la naranja
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 5 supremas; Sal; pimienta; condimentos para ave; 100 g manteca; Jugo de 1 naranja; 1 cucharada azúcar negra; 1 cucharada Ralladura de naranja; 2 cucharadas salsa inglesa; 1/2 taza licor de naranja; 2 tazas caldo de ave desgrasado; 1 cucharada fécula de maíz; ---- Guarnición:; 1/2 kg papas cocidas; 1 cda mostaza; 50 g manteca; 1 yema; 1 cucharada. Fécula de maíz; 2 claras; Sal; pimienta; a gusto nuez moscada; c/ n trigo o maíz en copos

Sabrina Scarone @valeria_75

Uruguay

Supremas a la naranja

Sabrina Scarone @valeria_75

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Ingredientes

5supremas
Sal
pimienta
condimentos para ave
100 gmanteca
Jugo de 1 naranja
1 cucharadaazúcar negra
1 cucharadaRalladura de naranja
2 cucharadassalsa inglesa
1/2 tazalicor de naranja
2 tazascaldo de ave desgrasado
1 cucharadafécula de maíz
----Guarnición:
1/2 kgpapas cocidas
1 cdamostaza
50 gmanteca
1yema
1 cucharada. Fécula de maíz
2claras
Sal
pimienta
a gusto nuez moscada
c/ ntrigo o maíz en copos

Guardada

Paso a paso

1

Espolvoree las supremas con el condimento para aves y salpimiente a gusto
2

Selle las supremas en una sartén grande con manteca. Retire exceso de grasa
3

Incorpore el jugo de naranja, azúcar negra, ralladura de naranja, salsa inglesa, licor de naranjas y el caldo de ave desgrasado
4

Salpimiente y cocine hasta que las supremas estén a punto (20'aprox). Espese la salsa con fécula de maíz diluida
5

Sirva con la guarnición y cubra los huesitos de las supremas con papel manteca o aluminio
6

Prepare guarnición : haga puré de papas. Agregué la mostaza, manteca, añada la fécula y la yema. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada a gusto
7

Formé porciones de masa redonda. Pase las bolitas por clara y reboce por copos de maíz triturados
8

Disponga la preparación en fuente enmantecada y hornee a temperatura moderada 10 minutos