Cocemos las acelgas y las escurrimos, reservando un poco del caldo (1/2 vaso de agua aprox.)

Cocemos los garbanzos, tras haber estado en remojo toda la noche. Ésta vez utilicé un bote de garbanzos cocidos, por comodidad.

Cocemos el arroz con el doble de agua, sal al gusto y un chorrillo de aceite de girasol.

Con el wok en frío, echamos un poco de aceite , añadimos los ajos cortados en rodajas, encendemos el fuego al máximo y los doramos un poco.

Añadimos los garbanzos bien escurridos, un poco de arroz, al gusto, y el pimentón dulce. Lo salteamos. También podemos añadir un toque de tomillo a la mezcla.

Por último, añadimos las acelgas cocidas y el caldo de su cocción que reservamos. Removemos bien mezclando todos los ingredientes dejando que se pierda parte del caldo, unas vueltas más y... Listo, a disfrutar del manjar!