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Salsa de castañas
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Una foto de Salsa de castañas

Salsa de castañas

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

ideal para pastas o carnes una nueva variante a la hora de darle un toque distinto a tus preparaciones!

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Salsa de castañas

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  • 150 grcastañas
  • 1cebolla mediana picada fina
  • 1 dienteajo
  • 50 grmanteca
  • 1 cucharadatahini
  • Sal y pimienta árabe
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Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Partir un poco las castañas y dorar en la manteca, a fuego suave, revolviéndolos y cuidando que no se tuesten, porque en este caso tomarán un sabor amargo y se tornarán quebradizos.

    Foto del paso 1 de la receta: Salsa de castañas
  2. 2

    Dorar la cebolla junto con el ajo, sacarla del fuego y agregar el tahini y las castañas, aliñar con la sal y la pimienta.

    Foto del paso 2 de la receta: Salsa de castañas
  3. 3

    Esta salsa sirve para pastas y también para rellenos.

    Foto del paso 3 de la receta: Salsa de castañas
  4. 4

    Para aplicar sobre una carne se triturar todo con una procesadora emulsionar con aceite de oliva, hasta que quede como una crema.

    Foto del paso 4 de la receta: Salsa de castañas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/2102076
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Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
viernes, 24 de febrero de 2017 a las 11:14 AM
Mar del Plata
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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