Rollo de cerdo ibérico relleno al pedro Ximénez

Name: Rollo de cerdo ibérico relleno al pedro Ximénez
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 gr rollo de cerdo iberico relleno ya preparado; 1 cebolla grande; 2-3 ajos; 1 puñado pasas; 1 bandeja champiñones frescos laminados; Harina; Vino dulce(Pedro Ximénez); Aceite oliva

Rosa Espinosa Diaz @rosi1812

Esta receta la puedes hacer con otra carne, como el solomillo o con la que te guste a ti. Las cantidades las pongo a ojo según el peso de la carne.

Rollo de cerdo ibérico relleno al pedro Ximénez

Rosa Espinosa Diaz @rosi1812

Esta receta la puedes hacer con otra carne, como el solomillo o con la que te guste a ti. Las cantidades las pongo a ojo según el peso de la carne.

Guardada

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Ingredientes

450 grrollo de cerdo iberico relleno ya preparado
1cebolla grande
2-3ajos
1 puñadopasas
1 bandejachampiñones frescos laminados
Harina
Vino dulce(Pedro Ximénez)
Aceite oliva

Guardada

Paso a paso

1

Enharinar la carne y dorarla en el aceite.
2

Apartar la carne y en el mismo aceite sofreír la cebolla bien picadita y los ajos. Incorporar los champiñones y las pasas y un poco de sal.
3

Cuando estén los champiñones doraditos añadir 2 vasos del vino dulce y hervir para que evapore el alcohol.
4

Añadir la carne y un poco de agua y dejar cocer a fuego medio-bajo con la cacerola tapada. Tenemos que ir removiendo de vez en cuando y dándole la vuelta a la carne durante 50 minutos más o menos. La salsa queda espesita y deliciosa.