Encender el horno en fuego medio.

Preparar la masa, si son tapas de empanadas las usan así como están. Si tienen de tartas o la hacen casera es recomendable cortarla en cuadrados, de unos 10x10cm.

Cortar el dulce de membrillo en tiras o cubos. Y colocar en el centro de la masa. Cerrarlas llevando dos lados al centro y unir. Apretar los extremos para terminar de cerrar. Quedan en forma de cilindros. O les dan la forma que deseen. Luego hacer (opcional) unos cortes transversales (///) a lo largo de la masa en la parte superior.

En una bandeja para horno rociar aceite (en este caso de olvida) o enmantecada.

Batir un huevo, agregar unas gotas de esencia de vainilla, y una cucharada de edulcorante o azúcar. Mezclar bien y usar para pincelar los pastelitos.

Para darle un toque más crocante arriba le pueden espolvorear un poco de azúcar. Y finalmente mandar al horno unos 15 min. Haga que estén dorados.