Ajiaco
Exquisito ajiaco bogotano, un plato como cocinar cualquier día de la semana, a base de papa: la criolla, pastusa y sabanera, mazorca y guascas. Se acompaña con crema de leche, aguacate y arroz blanco. #desafioAlmuerzoDiario
Ajiaco
Exquisito ajiaco bogotano, un plato como cocinar cualquier día de la semana, a base de papa: la criolla, pastusa y sabanera, mazorca y guascas. Se acompaña con crema de leche, aguacate y arroz blanco. #desafioAlmuerzoDiario
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y rallar la arracacha, luego la mazorca. Lave y pele las papas y córtelas. Retire las hojas de los tallos de las guascas. Haga el caldo de pollo con las pechugas.
- 2
En una olla ponga el caldo de pollo, la cebolla y el cilantro, agregue la mazorca y la arracacha a la olla hasta que se deshaga.
- 3
Deshuesar y desmechar el pollo, adicionar la papa criolla y una vez la preparación haya espesado, agregue la papa pastusa, espere a que esté bien cocida y añada la papa sabanera hasta que ablanden, por último las guascas.
- 4
Se sirve el plato hondo el caldo con las papas, seguido el pollo desmechado y la crema de leche, se acompaña con las alcaparras y aguacate!
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