Lavar bien los zapallitos, en una cacerola con agua y un poco de sal gruesa poner a hervir. Hasta que estén cocidos pero más bien duros, para que no se desarmen al "vaciarlos" después.
Preparar la salsa blanca. Reservar.

Cortamos un extremo del zapallito (una vez cocidos) a modo de "tapita". Con una cuchara extraemos la pulpa junto con la semilla. Dejamos "boca abajo" para que se escurran. Picamos bien chiquito la semilla y la pulpa. Reservamos.

En una sartén rehogamos (o blanqueamos) la cebolla, agregamos el ajo picadito, la carne picada. Condimentar con la sal, la pimienta, el orégano y el aji. Con una cuchara de madera revolver y mezclar hasta que se cocine bien. Agregramos la pulpa con la semilla (picados) mezclamos bien.

Y ahora el invento mio...jajaja que a mi encanta el sabor que queda. Agregar unas 4 a 5 cucharadas de salsa blanca que teníamos preparada. Mezclar bien bien y reservar.

Con esta preparación llenamos los zapallitos. Ponemos en una fuente y volvemos a poner "la tapita" a cada zapallito. Ponemos luego por encima bastante salsa blanca (que nos había quedado) y rociamos con queso rallado. Metemos unos diez minutos la fuente al horno...y listo!!

Ah! me habia olvidado . puse 8 zapallitos para cuatro comensales...si..a mi me sucede...siempre comen 2 cada uno.