Pollo a la rana
Pollo a la rana se le dice por el estilo de corte con el que se lo pone a la parrilla. El corte rana consiste en abrir el pollo por el medio dejando las pechugas enteras de tal manera que todo el pollo quede apoyado sobre la parrilla, así se asa parejo por todas partes.
Vídeo: Pollo a la rana
Pollo a la rana
Pollo a la rana se le dice por el estilo de corte con el que se lo pone a la parrilla. El corte rana consiste en abrir el pollo por el medio dejando las pechugas enteras de tal manera que todo el pollo quede apoyado sobre la parrilla, así se asa parejo por todas partes.
Vídeo: Pollo a la rana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tener el pollo limpio y cortado sobre una tabla. Yo le pido a mi carnicero que me lo abra pero se puede hacer en casa cortando la piel y la membrana que une a las pechugas con las patas y se tira hacia afuera abriéndolo por completo.
- 2
No es muy linda la comparación pero debe quedar como una rana aplastada. De esa manera cuando lo pongas en la parrilla del lado del espinazo mirando a las brasas, se asará igual de todos lados.
- 3
Salpimentar y untar con bastante mostaza mezclada con el ajo picado chiquito el pollo. Masajear con las manos para que quede bien impregnado.
- 4
Colocar en la parrilla caliente con la piel hacia arriba los primeros minutos (depende del tamaño del pollo pero puede llevar de 30 a 40 minutos). Luego dar vuelta y completar la cocción. Para darnos cuenta que esta debemos pinchar la carne y debe salir jugo cristalino.
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