Deshuesar el pollo, o si se prefiere ahorrar este paso, conseguimos la piel o vestido del pollo, al que adobamos con especias.

Mezclamos las carnes de res y de cerdo molidas.

Licuamos los ajos, el laurel, el orégano, el tomillo, la cebolla puerro, la sal y la cúrcuma en el vino blanco; y esta mezcla se la agregamos a las carnes molidas y las dejamos macerando durante cuatro horas o si lo prefiere desde el día anterior.

Cocinamos las zanahorias, las habichuelas y 3 huevos, las zanahorias y las habichuelas las cortamos en tiras.

Antes de rellenar el pollo, le agregamos a la carne un huevo crudo para emulsificar y la harina pan, procedemos a rellenar, le distribuimos las zanahorias, las habichuelas, y los huevos cocidos y cocemos el pollo.

Preparamos una mezcla con la salsa soya, la mantequilla y azúcar para untarle al pollo y así obtenemos ese hermoso color dorado y lo llevamos al horno a 180 grados por cuatro horas.