Estofado de alcachofas y lomo adobado

Name: Estofado de alcachofas y lomo adobado
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Alcachofas; 1/2 Cebolla; 3 dientes Ajo; 1 puñado Perejil; 1 Clavo; 2 Patatas grandes; 1 trozo Lomo adobado; 1 cda Tomate fríto; Romero; Tomillo; Aceite y sal; Agua hasta cubrir

KARMA valladolid @cook_1132565

Hinojosa de San Vicente

Con este frío solo apetece cuchareo. Hoy en el súper había unas alcachofas tan cerraditas y con tanta buena pinta que no he podido resistirme, así que he hecho un estofadito de alcachofas y lomo adobado en cookeo, y también lo explico de la manera tradicional.

Estofado de alcachofas y lomo adobado

KARMA valladolid @cook_1132565

Hinojosa de San Vicente

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

3Alcachofas
1/2Cebolla
3 dientesAjo
1 puñadoPerejil
1Clavo
2Patatas grandes
1 trozo Lomo adobado
1 cdaTomate fríto
Romero
Tomillo
Aceite y sal
Agua hasta cubrir

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Opción dorar, añadimos un poco de aceite y mientras se calienta,
en un mortero haces un machado de ajo perejil ,clavo y sal.
2

Troceamos el lomo adobado y lo sellamos. Una vez esté lo reservas.
3

Picas la cebolla en trocitos muy pequeños y la vas dorando. Pelas las alcachofas y las cortas en cuatro, las añades junto con las cebollas y el machado.
4

Mientras cortas las patatas, mal cortadas dejando picos, para que se deshagan y formen parte del caldito. Cubre con agua y añade las especias. 15 minutos en cocción rápida. y Bon appetit!
5

En olla tradicional se hace igual pero para que quede la carne tan tierna como mínimo hacerla una hora.
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