Cortar los cabos a los zapallitos y ponerlos en una fuente con un poco de aceite al horno a temperatura media hasta que estén tiernos.

Mientras los zapallitos de cocinan, rallar la zanahoria; cortar el morrón, las aceitunas, el queso y salpimentar. Reservar.

Para la salsa blanca: colocar la leche en una cacerola con la maicena y revolver bien hasta que no queden grumos. Llevar a fuego y revolver hasta que espese. Retirar y agregar el aceite y los condimentos.

Cuando los zapallitos estén tiernos, retirar del horno y dejar enfriar. Extraer la pulpa y mezclarla con la salsa blanca, la zanahoria, el morrón, el queso y las aceitunas.

Rellenar los zapallitos con la mezcla, colocarlos en una placa y cubrir con queso rallado. Llevar al horno hasta que gratinen.