Corta el tallo sobrante de las verdolagas y lava muy bien. Sumérgelas en una cacerola con agua y cocina a fuego medio hasta que cambien de color a un tono verde más opaco. Escurre y aparta para más tarde.

Mientras tanto, en una sartén, vierte un poco de aceite y fríe las chuletas. Escurre el exceso de aceite y reserva.

Finalmente agrega las verdolagas y las chuletas.