Mise-en-place

Posem a rehidratar le trompetes de la mort

Tallem a mirepoix la ceba i la posem a sofregir amb l'all laminat

Amb una mandolina o similar tallem lamines fines de pastanaga, si son molt rigides els i fem un escaldat

En el sofregit i afegim el bolets amb l'aigua de rehidratació i deixem coure. I un cop cuit ho triturem

La pasta dels bolets la barregem amb el formatge fins tenir un farcit cremos. Ho deixem reposar una horeta en nevera

Posem le lamines les igualem i amb una maniga posem el farcit i ho enrotllem

Per decorar torrem i trinxem el pa, amanim el canelo amb oli i el vinagre, i per últim decorem amb maniga per el plat amb el propi farcit