Estofado de lentejas con setas varias (Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker)

Name: Estofado de lentejas con setas varias (Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker)
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla grande picada; 3 dientes ajo picados; 400 gr tomates triturados; 300 ml caldo de verduras; 150 ml vino tinto (o más caldo); 4 cucharadas puré de tomate (tomate frito); 2 cucharaditas azúcar (opcional para reducir acidez del tomate); 125 gr lentejas (remojé por 4 horas pues ya tenían tiempo almacenadas); 375 gr champiñones cortados a la mitad o en cuatro trozos; 125 gr setas shiitake; 4 hongos portobello; Sal y pimienta; al gusto Queso parmesano en polvo (opcional para servir)

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

La hice porque tuve visita de unos amigos ovolactovegetarianos, quedé sorprendido con el sabor pues la combinación lentejas-hongos me parecía rara. Suculenta, para esos días que no quieres saber nada de carne. Acompáñala con un pan francés.

Estofado de lentejas con setas varias (Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker)

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

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Ingredientes

240 minutos

5 raciones

4 cucharadasaceite de oliva
1cebolla grande picada
3 dientesajo picados
400 grtomates triturados
300 mlcaldo de verduras
150 mlvino tinto (o más caldo)
4 cucharadaspuré de tomate (tomate frito)
2 cucharaditasazúcar (opcional para reducir acidez del tomate)
125 grlentejas (remojé por 4 horas pues ya tenían tiempo almacenadas)
375 grchampiñones cortados a la mitad o en cuatro trozos
125 grsetas shiitake
4hongos portobello
Sal y pimienta
al gustoQueso parmesano en polvo (opcional para servir)

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Paso a paso

240 minutos

1

Calentar el aceite en una sartén grande; añadir la cebolla y el ajo, freír sin dejar de remover durante 5 minutos
2

Agregar ajos, tomates, caldo, vino (en caso de utilizar), puré de tomate (tomate frito) y azúcar.
3

Añadir las lentejas y dejar que suelte el hervor. Salpimentar.
4

Colocar las setas / hongos en el cazo de la olla y verter por encima el sofrito.
5

Tapar y dejar 4 horas con temperatura ALTA (High) según la potencia de sus ollas, removiendo una sola vez a mitad de la cocción en la que se rectificará sazón.
6

Servir con queso parmesano espolvoreado.

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Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

domingo, 05 de marzo de 2017 a las 07:19 AM

México

Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.

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