ALUBIAS🫘Rosadas Frías, (frijol cargamanto)🍷al Jerez...!
Es otra forma de comer legumbres, teniéndolos ya cocidos en la nevera, es muy fácil llegar y prepararles una vinagreta, agregarles si quieren unos vegetales o solos como es el caso de mi receta con arroz frío y tienen una deliciosa comida o cena, práctica, rápida y muy nutritiva. Así pueden intentarlo con cualquier tipo de legumbres. Desde mi cocina, 🥣Les cuento como lo hice:
ALUBIAS🫘Rosadas Frías, (frijol cargamanto)🍷al Jerez...!
Es otra forma de comer legumbres, teniéndolos ya cocidos en la nevera, es muy fácil llegar y prepararles una vinagreta, agregarles si quieren unos vegetales o solos como es el caso de mi receta con arroz frío y tienen una deliciosa comida o cena, práctica, rápida y muy nutritiva. Así pueden intentarlo con cualquier tipo de legumbres. Desde mi cocina, 🥣Les cuento como lo hice:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar en remojo las alubias rosadas con hojas de laurel, (cargamanto rosado) mínimo 12 horas, yo las tuve 24 horas cambiándolo el agua cada 12 horas.
- 2
En una olla de fondo poner a cocinar las alubias (saben que no tengo olla express, por eso el tiempo más largo) durante 3 horas o hasta cuando estén a punto. Con las hojas de laurel y pizca de sal.
- 3
Escurrir con un colador y secar bien, servir en una fuente y llevar a la nevera. Reservar.
- 4
En el momento de servir preparar: Añadir el vinagre de Jerez, la sal al gusto, el aceite de oliva, en este orden. Mezclar, rectificar sabor.
- 5
Añadir perejil picado, mezclar. Reservar en nevera.
- 6
Preparar arroz: Del agua de cocción de las alubias sacar 4 tazas y poner a hervir, añadir sal al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva, al momento de hervir agregar el arroz previamente lavado, mezclar, esperar que reduzcan líquidos, tapar y bajar fuego hasta cuando esté a punto. Retirar el arroz y llevar a la nevera.
- 7
En plato de servicio personal colocar una porción de arroz frío, rociar aceite de oliva al gusto, hacer un fondo en el centro como en la fotografía y sobre este fondo, colocar las alubias. Usé una taza y media de medida para cada porción.
- 8
Salpicar con semillas de sésamo y adornar con ramita de perejil, al momento de comer si quieren, mezclar todo. De mi cocina con pasión...! Me encantan los corazones💜🤎🧡💚❤️💛🫘🫘
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