CARNES: Ponemos una sartén al fuego y le añadimos un taquito de mantequilla con un chorrito de aceite. Le agregamos la cebolla cortada en cuadritos pequeños y dejamos dorar mientras revolvemos. Cortamos la pechuga también en cuadritos y la hamburguesa la desmenuzamos. Agregamos las dos carnes y dejamos cocinar mientras revolvemos todo.

La mezcla de cebolla, carnes y mantequilla irá desprendiendo un delicioso olor. Podemos irle añadiendo la sazón completa y el pimentón al gusto. A mi me gusta mucho ponerle bastante de ambas cosas, la comida obtiene un sabor muy intenso. Una vez terminado reservamos la sartén.

HUEVOS: Batimos los 4 huevos en un pozuelo aparte, le incluimos el medio vaso de heavy cream y la sal al gusto. Mezclamos bien y reservamos.

Ahora tomamos el molde con la mozzarella previamente derretida que ya se ha endurecido formando una base fina de queso en el fondo. Comenzamos poniendo la mitad de la carne formando una primera capa, añadimos la mitad del huevo cubriéndolo todo, colocamos la otra mitad de la carne y agregamos el resto del huevo volviendo a cubrir todo.

El objetivo de hacerlo de esta forma es por si nos hace falta agregar un último huevo o bien nos sobra no tener que agregarle más, pero si garantizar poder usar toda la carne. Por último esparcimos un puñado de mozzarella por encima para decorarlo y que dore en el horno. Dejarlo a 300 grados unos 15 o 20 minutos, sin dejar de vigilar. Vamos comprobando si está hecho pinchando la tortilla con un palito de madera.

Una vez la tortilla esté lista retirar del horno y espolvorarle por encima el queso parmesano. Nuestra tortilla de aprovechamiento al horno estará lista para comer!