Conejo con setas
La microreceta en vídeo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VNj1zur3tHE
Otra forma de cocinar el conejo, hoy con setas deshidratadas. Esta receta la aprendí cuando viví en Tarragona, y es un guiso contundente y rico de sabor que seguro que os va a gustar.
Conejo con setas
La microreceta en vídeo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VNj1zur3tHE
Otra forma de cocinar el conejo, hoy con setas deshidratadas. Esta receta la aprendí cuando viví en Tarragona, y es un guiso contundente y rico de sabor que seguro que os va a gustar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratamos las setas sumergiéndolas en un bol con agua, al menos durante media hora. Una vez hidratadas las escurrimos y reservamos parte del agua.
- 2
Doramos el conejo poniendo un fondo de aceite en la cubeta, función freír.
- 3
Troceamos la cebolla y los dientes de ajo, y los añadimos al conejo, hasta que la cebolla esté transparente y los ajos empiecen a dorarse.
- 4
Agregamos el coñac o el vino y dejamos hervir un par de minutos para evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos las patatas cortadas en trozos y el tomillo, y removemos bien.
- 6
Cubrimos con el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 20 minutos con la tapa puesta.
- 7
Agregamos las setas, y un poco del agua que habíamos reservado al hidratarlas.
- 8
Sin tapa, dejamos que se cocine todo junto 10 minutos más. Emplatamos y servimos.
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