Caballa confitada al ajillo
Los fines de semana a menudo comemos pescado fresco, porque es el único momento de la semana en que podemos comprarlo para comer en el día, al día siguiente a lo sumo. Esta vez comimos caballa fresca, que está de temporada, preparada así, acompañadas de unas papas arrugadas con piquillo picón (en mi recetario).
Caballa confitada al ajillo
Los fines de semana a menudo comemos pescado fresco, porque es el único momento de la semana en que podemos comprarlo para comer en el día, al día siguiente a lo sumo. Esta vez comimos caballa fresca, que está de temporada, preparada así, acompañadas de unas papas arrugadas con piquillo picón (en mi recetario).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos unas papas arrugadas y una salsa de piquillo picón, recetas enlazadas en los ingredientes, y reservamos.
- 2
Pelamos y cortamos los ajos en rodajas, los doramos en la sartén con AOVE que cubra el fondo y un poco de sal gruesa a fuego medio y los reservamos.
- 3
Bajamos el fuego y ponemos a confitar los lomos de caballa, previamente atemperados y secados con papel de cocina, de 2-3 minutos por cada lado, dando un toque de pimienta negra y otro opcional de piripiri cuando esté boca arriba.
- 4
Las servimos boca arriba, decoramos con unos ajos por encima y listo, a disfrutar del manjar.
Recetas enlazadas
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