En una sartén poner la mantequilla y el chocolate llevar a fuego lo más bajo posible mover hasta derretir sin dejar que llegue a ebullición apagar y retirar del fuego

Incorporar la Cocoa mezclar hasta incorporar perfectamente apartar

En un bowl poner azúcar y huevo y sal y vainilla batir con batidora a velocidad média hasta que El Azúcar se disuelva batir hasta que duplique el tamaño y su textura sea esponjosa

Incorporar el chocolate derretido lentamente sin dejar de batir

Una vez bien incorporado apagar la batidora agregar la harina previamente tamizado poco a poco ir incorporando a manera envolvente con una espátula suavemente para no romper el aire incorporado apartar

Engrasar un molde de su preferencia poner papel estrella para evitar que se pegue, engrasar con mantequilla.

Vaciar la mezcla de brownie en el molde con un palillo mover en zigzag para romper burbujas

Meter al horno previamente calentado a 180 grados, hornear por 30 minutos al insertar un palillo en el centro este debe estar un poco húmedo retirar del horno y dejar enfriar

Desmoldar, cortar y acompañar con helado de vainilla montado en crumble de vainilla y unas gotas de aceite oliva virgen extra sobre el helado