Amasas muy bien durante unos 10' si lo haces 100% integral, puede que la masa te pida un poquito más de agua, depende de la molienda. Amasas hasta obtener un bollo liso y suave.

Dividir la masa desgasificada en bolitas de 40 a 45 gr y le das la forma con la mano. Los dejas levando en una placa aceitada, y los pintas con doradura de huevo+leche y le pones semillas opcional.