Trucha rebozada con espárragos
Generalmente cocinamos la trucha en el grill doble, pero en esta ocasión optamos por cocinarla empanada, acompañada de unos espárragos y realizarla en la freidora de aire.
Trucha rebozada con espárragos
Generalmente cocinamos la trucha en el grill doble, pero en esta ocasión optamos por cocinarla empanada, acompañada de unos espárragos y realizarla en la freidora de aire.
Paso a paso
- 1
Solicitamos a nuestro pescadero que nos retire la cabeza y la raspa de la trucha.
- 2
Precalentamos la freidora a 180º durante 5 minutos.
- 3
Colocamos un molde de silicona en la freidora, para no manchar mucho.
- 4
Quitamos la parte dura de los espárragos.
- 5
Colocamos en el fondo del molde los espárragos, aderezamos con sal, aceite de oliva y cocinamos durante unos 7 minutos a 180º.
- 6
Mientras batimos el huevo.
- 7
Cortamos en dos trozos cada filete de trucha para que nos quepan en la freidora.
- 8
Sazonamos los trozos de trucha y los pasamos por harina, huevo batido y el pan rallado.
- 9
Removemos los espárragos.
- 10
Colocamos los trozos de trucha empanada sobre los espárragos, aderezando con un chorrito de aceite.
- 11
Cocinamos durante 7 minutos a 180º, comprobamos el estado de cocción.
- 12
Damos la vuelta a la trucha y cocinamos unos 5 minutos más.
- 13
Comprobamos el estado de cocción y repartimos entre dos platos.
- 14
Rociar con el aceitito sobrante que resta en el molde de silicona.
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