Moussaka (Pastel griego tipo lasaña de berenjenas y carne picada)
La Moussaka es un plato Griego, parecido a la lasaña pero que a diferencia de esta, se sustituye la pasta con láminas de berenjena y se suele hacer con carne de cordero picada, pero hoy la haremos de ternera por que no encontré en aquel momento de cordero. Plato muy recomendable para los niños que comiencen a comer verdura o a aquellos que no les guste la berenjena.
Moussaka (Pastel griego tipo lasaña de berenjenas y carne picada)
La Moussaka es un plato Griego, parecido a la lasaña pero que a diferencia de esta, se sustituye la pasta con láminas de berenjena y se suele hacer con carne de cordero picada, pero hoy la haremos de ternera por que no encontré en aquel momento de cordero. Plato muy recomendable para los niños que comiencen a comer verdura o a aquellos que no les guste la berenjena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Laminamos las berenjenas (1 cm de grosor) y las patatas. Lo freímos todo y lo reservamos.
- 2
Hacemos un sofrito con la cebolla picada hasta que esté pochada y después con la zanahoria picada que también la pocharemos.
- 3
Añadimos la carne y la integramos con la verdura mientras la vamos desmenuzando con la paleta. Es el momento de especiar con pimienta negra y ajo molido. En Grecia, le suelen poner canela molida, pero no le puse por falta de costumbre.
- 4
Una vez sofrita la carne, añadimos la salsa de tomate y dejamos que se reduzca y se absorba
- 5
Por otro lado, en una sartén, tostamos la mantequilla con un poco de aceite y cuando este fundida, añadir la harina y cocinarla, añadimos la leche a poquitos y mezclamos, dejar hasta tener una consistencia cremosa, podemos añadir especias como nuez moscada o pimienta negra.
- 6
En una fuente montamos con una base de patata seguido de el sofrito de la carne, después la berenjena, seguido la bechamel y así hasta terminar y en la última capa el queso.
- 7
Horneamos a 180ºc 15 minutos aprox. o hasta que se funda el queso.
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