Cortamos zapallo y zapallito (sin pelar) en rodajas finas. En un recipiente aparte, batimos ligeramente los huevos y vamos añadiendo de a poco la premezcla y el polvo de hornear, a la par que mezclamos. Va a quedar una preparación espesa. Aceitamos una budinera y la enharinamos con harina de arroz o premezcla. Disponemos en ella la preparación. Como ves, no llega a ocupar la mitad de la altura.

Sobre la mezcla vamos acomodando las rodajas de vegetales alternando los colores. Llevamos a horno precalentado, 180°, por alrededor de 25 minutos. Retiramos, rociamos la superficie de las verduras con un hilito de aceite y volvemos a llevar al horno (ahora fuerte, 200°) por 10 minutos más para que doren las verduras.

Acá te muestro el interior...una fiesta! Besitos 😘