Tallem les pomes molt fi en mitges llunes i les deixem en remull amb l'aigua amb suc de llimona per evitar oxidació

En una paella posem la estevia i la mantega i remenem fins que agafa color

Afegim tot el contingut d'aigua, llimona i pomes a la paella, afegim colorant al gust i a foc mitjà deixem reduir uns quatre minuts.

Retirem les pomes tallades i deixem assecar damunt paper de cuina

A la paella afegim la Maizena i remenem fins que veiem que agafa consistència. Quedarà com una crema i reservem.

Tallem cada rectangle de pasta de full en sis tires i amb una espàtula posem la crema pel d'amunt

Posem les pomes assecades que sobresurtin una mica i superposades unes amb les altres a la meitat de la tira de pasta de full, tanquem amb l'altre meitat i emboliquem.

Les col·loquem en motlles per magdalenes i al forn prèviament pre-calentat a 180° uns 20 minuts o fins que les veieu daurades.

Deixeu refredar una mica i bon profit.