Sopa crema de puerro y manzana 🥣 vegetariana con opción vegana 🥣 Muy fácil 😉

Name: Sopa crema de puerro y manzana 🥣 vegetariana con opción vegana 🥣 Muy fácil 😉
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥣 1 cda generosa de manteca (vegana: usar aceite de coco virgen); 🥣 3 puerros, la parte blanca y verde clarita (la verde más oscura se puede frizar para hacer caldo de verduras); 🥣 1 manzana, puede ser de cualquier tipo. Aquí usé una deliciosa; 🥣 200 ml crema de leche (nata) para cocinar, es decir la de menor tenor graso (vegana: usar leche de coco o nata de coco. No la bebida, sino la que es gordita, espesa); 🥣 500 ml agua, lo más pura posible (se podría usar caldo de verduras pero la idea es que prevalezca el sabor fuertecito del puerro y la manzana dulzona); 🥣 Al gusto sal; 🥣 Al gusto pimienta blanca

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#DelantalGlobal2024
#recetasconpuerro

Sopa crema de puerro y manzana 🥣 vegetariana con opción vegana 🥣 Muy fácil 😉

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

🥣 1 cda generosa de manteca (vegana: usar aceite de coco virgen)
🥣 3 puerros, la parte blanca y verde clarita (la verde más oscura se puede frizar para hacer caldo de verduras)
🥣 1 manzana, puede ser de cualquier tipo. Aquí usé una deliciosa
🥣 200 ml crema de leche (nata) para cocinar, es decir la de menor tenor graso (vegana: usar leche de coco o nata de coco. No la bebida, sino la que es gordita, espesa)
🥣 500 ml agua, lo más pura posible (se podría usar caldo de verduras pero la idea es que prevalezca el sabor fuertecito del puerro y la manzana dulzona)
🥣 Al gusto sal
🥣 Al gusto pimienta blanca

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar los vegetales.
Lavar muy bien el puerro (👁 que es un tra fi can te de tierra). 😅🤦🏻‍♀️
Cortar en rodajitas finitas la parte blanca y verde clara.
2

Colocar en la cacerola con la manteca y cocinar hasta que ablande.
La idea es que no llegue a dorarse.
3

Pelar y cortar en trocitos la manzana.
Cuando el puerro está reblandecido, agregarlas y revolver bien por unos minutos.
Agregar la crema y el agua. Llevar a hervor.
Salpimentar.
4

La idea es hervir hasta que la manzana esté casi deshecha.
Dejar pasar el calor intenso (especialmente para proteger el equipo), y mixear.
¡Listo para disfrutar de esta reconfortante sopita!
5

Generalmente las sopas se sirven de entrada, pero también pueden ser plato único. En ese caso, hace falta agregar algo de proteína.
Dejo algunas ideas según patrón alimentario.
Omnívoro: unos "taquitos de jamón crudo" (¿se nota que la idea la tomé de un canal español? 😅)
Vegetariano: huevo cocido picadito. ✅
Vegano: una cucharada de pipas de calabaza. ✅