En un tazón grande, tamiza la harina, el té matcha, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Debes mezclarlos bien.

En otro tazón, bate el huevo ligeramente. Luego, añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si estás usando). Mezcla hasta que todos los ingredientes líquidos estén bien combinados.

Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve con una espátula o batidor hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles en exceso, es normal que queden algunos grumos.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite en aerosol.

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente para formar cada pancake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén ligeramente dorados, luego voltea con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado.

Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén entre cada pancake.

Sirve los pancakes calientes, puedes acompañarlos con sirope de arce, frutas frescas, o lo que prefieras. ¡Disfruta de tus deliciosos pancakes de té matcha!