Locro de maíz blanco y porotos

Name: Locro de maíz blanco y porotos
Yield: 16 porciones(platos hondos)salen
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg Maíz blanco; 300 gr porotos bolita o alubia; 1 kg Puchero común; 3 salchichas parrilleras; 1/4 panza (yo usé solo los callitos); 1/4 tripa gorda; 1 kg Zapallo coreano; 5 cebollas medianas; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde medianos; 2 tomates peritas maduros; condimentos: orégano condimento pizza; pimienta sal; queso mantecoso; 400 gr cebollas de verdeo; sal; pimentón; aceite a gusto

Sol Salas @1133S

Cruz del eje,La cuenca del sol(Cba)

Esta vez coincidio mi locro con él 1ro de mayo, lo hice el martes, y lo comí él miércoles 😀.Espero les guste es un locrito sencillo, pero muy rico, un poco tarde subo la receta, les puede servir para él 25 de mayo o para esos días fríos de mi amado invierno ❤

Locro de maíz blanco y porotos

Sol Salas @1133S

Cruz del eje,La cuenca del sol(Cba)

Guardada

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Ingredientes

3 horas y media

16 porciones(platos hondos)salen

1/2 kgMaíz blanco
300 grporotos bolita o alubia
1 kgPuchero común
3salchichas parrilleras
1/4 panza (yo usé solo los callitos)
1/4tripa gorda
1 kgZapallo coreano
5cebollas medianas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde medianos
2tomates peritas maduros
condimentos: orégano condimento pizza
pimienta sal
queso mantecoso
Salsita verdeo:
400 grcebollas de verdeo
sal
pimentón
aceite a gusto

Guardada

Paso a paso

3 horas y media

1

Dejar en remojo él maíz y él poroto toda la noche o por 9 horas, enjuagar bien y poner a hervir junto con él puchero, sal gruesa y la panza previamente hervida a fuego fuerte la primera hora, a la media hora agregarle las salchichas parrilleras
2

En otra olla poner a cocinar el zapallo coreano pelado y trozado elegir uno bien naranjoso (esos son bien dulces)
3

Luego hacer un puré en la misma agua de cocción
4

Echar este puré en la olla donde esta hirviendo el locro y mezclar
5

Condimentar seguir cocinando, removiendo cada tanto y
6

Cuando hallan pasado dos horas bajar la hornalla a fuego medio, retirar las carnes y cortarlas en trozos a gusto personal, también las salchichas y la tripa gorda (previamente limpia y cocinada aparte,) hacemos esto y las volvemos a la olla donde ya estará la verdura cociendose cebolla, pimientos y tomates picados en cuadraditos (de este paso olvide sacar foto 😢)
7

Mezclamos todo bien algamado y seguimos cocinando por una hora y media más
8

Para saber si ya está listo probar la carne, él maíz y poroto que tienen que estar blandos al morder
9

Apagar y dejar reposar él locro. Nota: Él secreto de un buen locro es usar un zapallo lindo que le dé color, sabor y cremor a la preparación, además de la carne (debe evitarse cortes muy grasosos) y la salsita infaltable de verdeo que le da ese toque único
10

Salsita verdeo: Picar las cebollas cabeza y cola, freír en aceite por un minuto, condimentar con sal y pimentón (no le mezquinen esto, cuanto más roja mejor)
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Servir el locro acompañado de la salsita de verdeo y queso mantecoso 😋 ❤.Nota :Siempre cocino él locro en dos ollas (una no me alcanza, primero todo en una, luego para equilibrar él sabor de ambas cocciones paso un cucharón de la preparación de una a otra y viceversa y así salen iguales de sabor.