Ensalada de cochayuyo con tomate y cebollín

Name: Ensalada de cochayuyo con tomate y cebollín
Yield: 1 porción
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza cochayuyo cocido al dente, drenado y frío; 1/2 tomate grande 🍅 cortado en rodajas; 1/2 cebolín cortado en juliana fina; ——-Para aliñar:; Sal, limón y aceite de oliva (o el de tu preferencia)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#DelantalGlobal2024 #cochayuyo Me gusta mucho el cochayuyo, sobretodo en ensalada. Es un exelente aporte de yodo y nutrientes, y lo mejor es que es de bajas calorías. Siempre tengo cochayuyo cocido en mi refrigerador pues es saciador y me gusta como guarnición fría o caliente guisada. El tiempo no toma en cuenta la preparación del cochayuyo.

Ensalada de cochayuyo con tomate y cebollín

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

10 minutos

1 porción

1 tazacochayuyo cocido al dente, drenado y frío
1/2tomate grande 🍅 cortado en rodajas
1/2cebolín cortado en juliana fina
——-Para aliñar:
Sal, limón y aceite de oliva (o el de tu preferencia)

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Para cocinar el cochayuyo seguir instrucciones de cocinado en otra receta.

Snack crujiente de cochayuyo con finas hierbas
2

Separar cantidad a consumir y lo mismo con el tomate. Picar el tomate.
3

Mezclar y agregar un poco de cebollín picado. Aliñar a gusto y disfrutar.

Recetas enlazadas

Snack crujiente de cochayuyo con finas hierbas

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

miércoles, 08 de mayo de 2024 a las 04:02 AM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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