Lavar bien, suelen juntar tierra entre las hojas, picar bulbo (parte blanca) y algunas hojas

Saltear con un chorrito de aceite de uva, la cucharada de manteca y los dientes de ajo picados

Agregar medio pote de crema (si no pueden consumir crema, reemplazar por queso crema diluido con un chorrito de leche o salsa blanca ligera)

Sal, pimienta, ají molido, nuez moscada, opcional un chorrito de vino blanco, cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol

Poner el pescado en una fuente para horno con un chorrito de aceite cubrir con la salsa de puerros, cocinar en horno moderado precalentado aprox 10´ depende lo grueso del filet, no es necesario dar vuelta

Papas para acompañar: Lavar, pelar, cortar en cubos, hervir 10´ desde agua fría, colar, poner en una placa para horno con un chorro de aceite y la cebolla picada

Servir el pescado y una buena cantidad de papas, comer caliente