Cortar los pelitos del bulbo, separar las hojas, abrir, lavar bien bajo el chorro de agua fría ya que junta mucha tierra, picar, cortar chiquito

Cocinar el peceto con una hoja de laurel y el cubito en cacerola 60´ - en olla a presión 30´ a partir que la válvula comienza a hacer ruido bajar el fuego a mínimo y tomar el tiempo (depende del peso de la carne)

Esperar que entibie, retirar, cortar cuando este frío

Si lo hacen con lengua cocinar con 1 hoja de laurel, 1 cubito, 1 diente de ajo para saborizar el agua, en frío pelar, retirar piel, cortar en rodajas

Cocinar los puerros picados en una sartén con un chorro de aceite de oliva agregar queso crema (aligerar con leche si queda espeso)

Otra opción es mezclar con salsa blanca - 1 cucharada colmada de manteca, 2 cucharadas aceite de oliva, 2 cucharadas harina, cocinar a mínimo revolviendo con cuchara de madera

Volcar de a poco leche hasta lograr la consistencia deseada, sal, pimienta y nuez moscada para saborizar (mezclar con los puerros salteados en oliva)