Cuscús con gallineta

Name: Cuscús con gallineta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 gallinetas limpias en lomos; Zumo de 1 limón; Aceite sal y pimienta; 2 ajos; 170 gr cuscús; 170 ml caldo de verdura; Aceite sal y pimienta; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento amarillo; 1/4 pimiento verde; 1/4 calabacín; 1/4 cebolla morada; 1/2 zanahoria

Fini Bautista Angulo @finibautista

😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=CnHNobNbauDMdv5C

Cuscús con gallineta

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Para la gallineta:
2gallinetas limpias en lomos
Zumo de 1 limón
Aceite sal y pimienta
2ajos
Para el cuscús:
170 grcuscús
170 mlcaldo de verdura
Aceite sal y pimienta
1/4pimiento rojo
1/4pimiento amarillo
1/4pimiento verde
1/4calabacín
1/4cebolla morada
1/2zanahoria

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Para el pescado ponemos en un bol el zumo de limón junto con el aceite de oliva el ajo previamente pasado por un prensa ajo el perejil sal y pimienta, colocamos los filetes de gallineta y dejamos marinar durante 30 minutos en la nevera
2

Calentamos el caldo de verdura ponemos el cuscús en una fuente y añadimos el caldo dejamos reposar para que se hidrate, añadimos un chorrito de aceite y con un tenedor removemos para soltarlo
3

Picamos en dados chiquititos los pimientos el calabacín la zanahoria y la cebolla en una sartén con un poco de aceite salteamos la verdura salpimentamos.. una vez que las tenemos listas añadimos las verduras al cuscús
4

En una sartén a fuego medio alto añadimos aceite y colocamos los filetes, cocinamos por 3 minutos por ambas caras, emplatamos poniendo en el fondo del plato el cuscús y arriba la gallineta