Hacer la crema pastelera coloca la leche a calentar con parte del azúcar y en un bol colocar las yemas, la fécula y el resto de azúcar después de mezclado bien colocarlo con la leche que tiene que estar caliente y seguido colocar el jugo del maracuyá cuando espese apaga el fuego y retira de la hornalla y le colocas la manteca

Merengue italiano, se coloca azúcar y agua en la hornalla hasta formar un almíbar en forma de bolita y batimos las claras y volcar el almíbar hasta que se forme el merengue. La crema se mezcla con parte del jugo de maracuyá y se bate hasta que espese. Se mezclan los 2 batidos y se sigue batiendo hasta que nos quede una mousse