Cortar una tapa para la cubierta, cuidadosamente desplazar sobre un disco de cartón u otra superficie plana.

Ahuecar el resto del bizcochuelo, separar las migas, en un bowl. Debe quedar un cilindro de 2 ó 3 cm de espesor, en fondo y lados.

Embeber el almíbar con pincel.

Colocar, con cuchara, alternando cada crema con un poco de las miga (embevidas en el almíbar queda más rico, pero es a gusto)

Tapar con el bizcochuelo reservado, previamente pincelado.

Colocar en el mismo molde del bizcochuelo protegida con un film y guardar en el freezer hasta su utilización.

Antes de servir se puede cubrir con el merengue y gratinar con soplete, o directamente en el horno muy caliente sobre bandeja con cubitos no más de 10 minutos o hasta que tenga los picos dorados.

Secretitos : las cremas se pueden enriquecer de mil maneras, por ejemplo a la chantilly le van muy bien los merenguitos rotos.A la pastelera los higos glaceados, o las nueces picadas o convertirla en crema rusa, agregando frutas confitadas remojadas en ron. y al chocolate, las chispas de chocolate o las nueces picadas.

Como vemos hay mil combinaciones posibles. Usa la que más agrade a tus comensales.