Deshacer la levadura y mezclarla con +/- 50 ml de agua. Dejar reposar durante al menos 10 minutos.

Poner la harina tamizada en un bol. Hacerle un hueco en el centro y poner la mezcla de la levadura en él. Añadir la mitad del resto del agua y mezclar con una cuchara de madera. Añadir agua según vaya necesitando la masa.

Cuando se haya acabado con el agua, añadir el aceite y la sal. Amasar y, cuando esté lista, tapar con un film transparente o un paño y guardar en la nevera, si pueden ser 12 horas para que leve.