Ful mudammas
"Puré" de habas egipcio que acompañamos de tomate y cebolla a cuadraditos y perejil picado (no me dio tiempo a hacer la foto)
No es la receta original sino una adaptación porque la original es caliente y va con un sofrito de cebolla. Con los calores apetece esta más tirando a hummus
Ful mudammas
"Puré" de habas egipcio que acompañamos de tomate y cebolla a cuadraditos y perejil picado (no me dio tiempo a hacer la foto)
No es la receta original sino una adaptación porque la original es caliente y va con un sofrito de cebolla. Con los calores apetece esta más tirando a hummus
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervimos en agua con sal las habas 20 minutos. Las puedes comprar ya hervidas de bote y adelantar tiempo. A nosotros todavía nos quedan en el campo
- 2
Dejamos enfriar y las pelamos
- 3
Con una masa o similar (también podría ser el culo de un vaso) aplastamos las habas peladas. Podrías triturar también en la batidora pero a mí me gusta encontrar trocitos
- 4
Añadir el tahine, sal, pimienta, unas gotas de limón exprimido y un ajo cortado. Seguir aplastando y mezclando con la masa
- 5
Lo ideal es tomarlo con pan naan o tostadas. Probar y rectificar de lo que falte
- 6
Añadir aceite y mezclar
- 7
Picar muy pequeñito el perejil y cortar en daditos el tomate y la cebolla al gusto. Añadir por encima y decorar con pimentón dulce o picante. Buen provecho
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