Sazonar los filetes por ambos lados y dejar marinar por 30 minutos en el refrigerador, poner a freír la tocineta o panceta hasta que llegue a estar dorada pero sin que se vuelva crocante, luego poner encima el pimentón y los champiñones

Enrollar los filetes y envolverlos en papel film, llevar a agua hirviendo por 40 minutos, luego se sacan

Poner dos dientes de ajo en mantequilla y aceite hasta que dore, luego poner las pechugas sin el papel a dorar por todos los lados y listo, yo acompañé con unas papas a la crema y ensalada fría