Pela la papa y rallala. Déjala reposar en agua fría por quince minutos.

Una vez pasado el tiempo, llévala a agua hirviendo por 4 minutos.

Retira el agua caliente y exprime con un paño hasta que quede lo más seca posible.

Pásala a un bowl seco y agrega la Maicena, ajo y cebolla en polvo y el huevo.

Extiende en una bandeja con un grosor de 1 cm aprox y déjala en el congelador por al menos 1 hora.

Para freírlas, calienta aceite en un sartén y fríelas de ambos lados.