Quesadillas de berenjenas. Que viva Mexico !!!
Viví 10 años en México, desde 1976 a 1986. Me exilié con mi familia, LLevé conmigo diez libros, como si pensara sufrir un naufragio. Lo hubo. Naufragó un país que quiso cambiar, naufragaron nuestros proyectos de vida. Por delante de nuestra puerta de El Talar pasaron camiones del ejército cargados de obreros de las fábricas vecinas que nadie vería jamás, ni integrarían ninguna lista de desaparecidos. Eran pobres, negritos, de las provincias. Muchos por pedido de la Ford. Akerman, médico del vecino Don Torcuato es sacado por militares de su consultorio. Aparece destrozado delante del Policlínico San Martín. El telegrama de cesantía por ideólogo decidió que una semana más tarde dejara Ezeiza por diez años. Me acompañaron Popper, Kuhn Nagel, las obras completas de Freud y de Shakespeare. Mis dos Nikkormat. Mi ampliadora Durst 600. Con ellos transitaría filosofía, medicina, fotografía. Graciela una semana más tarde llegó con nuestros cuatro hijos y los queridos libros arte de Aguilar. Primer Premio de Escultura en Cerámica, rehizo como todos su vida. La Embajada de México apoyó mi exposición de retratos de compañeros de Emiliano Zapata. Ayer me entrevistaron por radio. Me regalaron las mejores tortillas de aquí. Me tenté. Haré quesadillas. Diferentes. Quesadillas Argenmex. Como nosotros. Disfrútenlas. (Habrá una versión menos taquigráfica que ésta, forzada por el poco espacio para escribir. Cookpad admite sólo 1500 caracteres. Este relato fue de 219 palabras.)
Quesadillas de berenjenas. Que viva Mexico !!!
Viví 10 años en México, desde 1976 a 1986. Me exilié con mi familia, LLevé conmigo diez libros, como si pensara sufrir un naufragio. Lo hubo. Naufragó un país que quiso cambiar, naufragaron nuestros proyectos de vida. Por delante de nuestra puerta de El Talar pasaron camiones del ejército cargados de obreros de las fábricas vecinas que nadie vería jamás, ni integrarían ninguna lista de desaparecidos. Eran pobres, negritos, de las provincias. Muchos por pedido de la Ford. Akerman, médico del vecino Don Torcuato es sacado por militares de su consultorio. Aparece destrozado delante del Policlínico San Martín. El telegrama de cesantía por ideólogo decidió que una semana más tarde dejara Ezeiza por diez años. Me acompañaron Popper, Kuhn Nagel, las obras completas de Freud y de Shakespeare. Mis dos Nikkormat. Mi ampliadora Durst 600. Con ellos transitaría filosofía, medicina, fotografía. Graciela una semana más tarde llegó con nuestros cuatro hijos y los queridos libros arte de Aguilar. Primer Premio de Escultura en Cerámica, rehizo como todos su vida. La Embajada de México apoyó mi exposición de retratos de compañeros de Emiliano Zapata. Ayer me entrevistaron por radio. Me regalaron las mejores tortillas de aquí. Me tenté. Haré quesadillas. Diferentes. Quesadillas Argenmex. Como nosotros. Disfrútenlas. (Habrá una versión menos taquigráfica que ésta, forzada por el poco espacio para escribir. Cookpad admite sólo 1500 caracteres. Este relato fue de 219 palabras.)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Disculpen, tengo que mostrar los regalos. Tortillas, salsa, totopos. Toto de primera calidad. Marca Antomex. Casi seguro es otro argenmex el que las fabrica en la ciudad de Córdoba.
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Ingredientes I. Indispensable, una o dos berenjenas para estas quesadillas de un sabor nuevo.
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Ingredientes II. Tortillas. Buenísimas. Grandes. Alrededor de 10 en 450 gramos del paquete.
- 4
Ingredientes III. Tortillas, albahaca, mozzarella. La albahaca le da un sabor diferente que gusta y no se superpone a la berenjena.
- 5
Paso I. Cortar la o las berenjenas y ponerla a cocinar en microondas un minuto.
- 6
Paso II. Comenzar a rellenar las quesadillas con la berenjena.
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Paso III. Cortar el queso y picar la albahaca.
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Paso IV. Seguir rellenando con el queso y las aceitunas.
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Paso V. Completar con la albahaca, aceite de oliva y pimienta.
- 10
Paso VI. Armar las quesadillas. Las aprieto algo después de doblarlas.
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Paso VII. Me conocen. Trato de dejar lo menos posible para limpiar. Mi hermosa sartén blanca quema las tortillas y queda negra. Ya me pasó. Esta vez use la Essen Flip. Quedan estupendas. Crocante la masa, derretido el queso, jugosas. Cinco minutos a fuego máximo de un lado, tres del otro.
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Paso VIII. En el plato. Abrí una cerveza Patagónica. Se ve el queso derretido. Una maravilla. Se me hace agua la boca. Ya adivinan el próximo paso.
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Paso IX. Claro, adivinaron. Ahora, a cortarlas. Me hice tiempo para sacar la foto y mostrarles. Cada vez se ven mejor.
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Otra pose para mostrar bien el relleno. Listo para comer y como siempre brindar por todos nosotros. Le Jaim. Prosit. Salute. Chin.
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Ah. Termino con una foto que no es culinaria. Es del equipo de radio que me entrevistó. Una mexicana y tres argenmex. Exhudábamos empatía. De casualidad no terminamos cantando México lindo y querido, si muero lejos de tí...
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