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Cordero (Ternasco) asado
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Una foto de Cordero (Ternasco) asado

Cordero (Ternasco) asado

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

El ternasco de Aragón es un cordero de pasto que no pasa de los 12 kgrs. La espalda o espaldilla es la pieza más sabrosa para el asado.

El ternasco de Aragón es un cordero de pasto que no pasa de los 12 kgrs. La espalda o espaldilla es la pieza más sabrosa para el asado.

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Cordero (Ternasco) asado

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

El ternasco de Aragón es un cordero de pasto que no pasa de los 12 kgrs. La espalda o espaldilla es la pieza más sabrosa para el asado.

El ternasco de Aragón es un cordero de pasto que no pasa de los 12 kgrs. La espalda o espaldilla es la pieza más sabrosa para el asado.

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Ingredientes

2 horas
6 raciones
  • 2espaldas de ternasco de 1 kg. aproximadamente
  • 3patatas grandes
  • 2cebollas
  • Para la pintada:
  • 3 dientesajo
  • 3 hojaslaurel
  • 1/2limón
  • 1chorreón de aove
  • sal
  • 1 ramaromero
  • 1 cucharadapimentón (opcional)
  • 1chorreón de coñac
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Paso a paso

2 horas
  1. 1

    En tartera de barro, colocar las cebollas en aros y las patatas en láminas finas.

    Foto del paso 1 de la receta: Cordero (Ternasco) asado
  2. 2

    Preparar en la picadora, el zumo de limón, el laurel, los ajos, el AOVE y el pimentón. Pintar la carne con la picada y colocarla sobre el lecho de patatas. Espolvorear de sal y meter al horno 30' a 180°

  3. 3

    Sacar para dar la vuelta a la carne y rociar con el coñac. Meter al horno otro 30' a 180°

  4. 4

    Volver a sacar y voltear las piezas, hornear otros 30' a 200°. Apagar el horno y dejar otros 20' con el calor residual

    Foto del paso 4 de la receta: Cordero (Ternasco) asado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/2295064
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
domingo, 26 de marzo de 2017 a las 08:54 PM
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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