Poner en un bowl los huevos, con el azúcar y la esencia. Batir hasta blanquear.

Agregar sin dejar de batir el aceite.

Incorporar la harina leudante (que se puede reemplazar por harina 0000 con polvo de hornear) y seguir batiendo aproximadamente 5' para que no queden grumos.

De naranja: agregar la cáscara de dos naranjas y de un limón

Marmolado: separar la preparación en dos partes, a una agregar dos cucharadas de cacao amargo y dos de aceite

Colocar en un molde de silicona de 24 o 26 Cm, espolvorear con azúcar y llevar a horno bajo durante 40 minutos o hasta que el escarbadiente salga limpio.