Calzone Italiano

Name: Calzone Italiano
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg harina; 30 gr levadura seca; 15 gr azúcar granulada; Agua TIBIA; 2 ramillos de Romero fresco; 10 gr orégano seco; al gusto Sal y pimienta; al gusto Sal de ajo; C/n Aceite vegetal; Relleno (Lo dejo a su criterio, más adelante subiré la receta de la salsa):; c/n Salsa de tomate para pizza; 4 Champiñones; 4 hojas espinacas

Chef Victor Quintana @v08550647

Chihuahua, Mexico

Si bien sabemos la comida italiana tiene un gran reconocimiento sobre todo por sus pastas, masas y Sabores en texturas únicas en cada bocado. la gran tradición que está la acompaña guardas de los más recónditos de su historia sabores indescriptibles que únicamente pueden calentar el paladar al momento de ser degustados. En esta ocasión les traigo la receta de un tradicional calzone Italiano el cual se le dió un cocimiento en horno de barro y al cual puedes preparar en la comodidad de tu hogar. Espero lo disfruten bonapetit

Calzone Italiano

Chef Victor Quintana @v08550647

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Ingredientes

1 kgharina
30 grlevadura seca
15 grazúcar granulada
Agua TIBIA
2ramillos de Romero fresco
10 grorégano seco
al gustoSal y pimienta
al gustoSal de ajo
C/nAceite vegetal
Relleno (Lo dejo a su criterio, más adelante subiré la receta de la salsa):
c/nSalsa de tomate para pizza
4Champiñones
4 hojasespinacas

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Paso a paso

1

Haz un volcán con la harina y prepara el centro con la mitad de el azúcar
2

Activa la levadura en un recipiente con agua tibia NO CALIENTE porque la matarás, agrégale una parte de azúcar y otra cucharada de harina, bátela por completo y déjala reposar
3

En un lateral por fuera del volcán pon la sal
4

Agrega la levadura activada en el centro del volcán, CUIDA QUE NO TOQUE DIRECTAMENTE LA SAL la levadura al servirla
5

Empieza a mezclar la masa hasta que esta sea íntegra y no se te pegue en las manos y agrega el Romero finamente picado y el orégano
6

Reserva y tapala en un lugar seco y cálido, puede ser en tu microondas por 15 min o hasta que doble su tamaño
7

Precalentar el horno a 180º
8

Saca la masa de donde se reseca y empieza a trabajarla por un unos minutos sacándole el aire y dándole temperatura con las manos
9

Aplanala y formarás un rectángulo o ciclo dependiendo de la forma que la quieras, ya una vez aplanada agrega la salsa de pizza y los demás ingredientes
10

Formaras una especie de empanada cerrando los bordes con dobleces míninos pero seguros y metes al horno por 15 min o hasta dorar
11

Se suele servir tradicionalmente completa o cortada en 2 partes con un tomillos pequeñines y romero. TE RECOMIENDO ESTE MARIDAJE: acompañado de una buena copa de vino, te recomiendo para el maridaje un temorañillo por las notas que éste destapa en tu paladar. PROVECHO