Primero preparar los blini. Poner todos los ingredientes para el blini en un bol grande. Batir. Es más rápido y más cómodo batir la masa líquida con una licuadora de mano.

Calentar una sartén muy bien. Poner un poco de aceite vegetal. Con un cucharón grande poner la masa en la sartén. Dorar el blin (singular es el blin) por un lado y por otro. Retirar. Yo recomiendo dejar refrescarlos 15 minutos.

Preparar el relleno. Pelar las manzanas de cáscara. Cortarlas en las rodajas delgadas. Poner en un bol y agregar una cucharada del jugo de limón. Mezclar. Poner el jugo de limón es necesario para que se conserven las rodajas de manzanas verdes.

Calentar segunda sartén. Poner la mitad de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrite poner las rodajas de manzanas. Mezclar. Agregar el azúcar, la miel y las almendras molidas. Dorar hasta que el azúcar se haya disuelto. Después agregar whisky o coñac. Mezclar otra vez. Freír unos minutos más, después retirar del fuego y poner el relleno en un bol.

Rellenar los blini. Poner el relleno en centro y cerrar por todos lados (como un burrito). Calentar en misma sartén, derretir la mantequilla. Poner los blini y freírlos hasta que estén dorados. Servir en un plato y espolvorear de azúcar glass.