Salpimentamos un poco las pechugas, las aplanamos bien y colocamos una loncha de pavo sobre cada una. Las reservamos.

Preparamos el relleno. En una picadora o robot de cocina añadimos los 200g de pavo, la mozzarella fresca, 2 cucharaditas de pan rallado, 2 cucharaditas de queso en polvo, hierbas provenzales, sal y pimienta (y trocitos de pechuga de pollo si nos han sobrado). Picamos bien todo hasta tener una especie de "masa". Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Extendemos nuestro relleno sobre las pechugas e intentamos enrrollarlas lo mejor posible, intentando que el relleno quede lo mejor cubierto posible. Yo no lo he sujetado con nada, pero si lo necesitáis podéis asegurarlas con palillos, cuerda...

Untamos cada pechuga rellena con aceite de oliva. Las colocamos en una fuente apta para el horno (yo puse papel vegetal). Espolvoreamos cada una con una cucharada de queso en polvo y vertemos en la fuente la cerveza.

Horneamos a 180ºC unos 40 minutos, aunque es mejor que estéis pendientes porque cada horno es un mundo y dependerá del grosor de las pechugas y del relleno. Podéis acompañarlas de arroz blanco, una ensalada... A comer!!