Picar chiquito el ajo, colocar en una taza junto con la provenzal, orégano, ají molido y la sal, agregarle un poco de agua caliente para que hidrate, agregarle 1 cda. de aceite de oliva, mezclar y reservar.

Forrar una pizzera o bandeja con papel aluminio, cortar la cebolla en rodajas bien finitas y colocarlas sobre el papel aluminio, (para saborizar y que no se pegue el pescado) rociar con un poco de aceite

Colocar por encima los filet, pintarlos con los condimentos ya preparados y llevar al horno aprox. 15 minutos

Picar el queso roquefort, colocarlo en un jarrito junto con la crema de leche y la cda. de maizena, dejar hervir un momento, revolviendo continuamente, retirar del fuego y reservar

Transcurrido el tiempo de cocción del pescado retirar del horno,

Servir en los platos, cubrirlos con la crema de roquefort, la cebolla de verdeo y saborizar con los condimentos preparados. Ideal para acompañarlo con un puré de papas o papas fritas.