Muslo rojo con ensalada tricolor - Gluten Free
Dicen que las personas con las que nos cruzamos, nos dejan algo en la vida. En esta receta, si bien el sabor de la salsa de frutos rojos fue exquisito, la protagonista es la ensalada: rojo-verde-blanco, aprendida de la tía de una persona que conocí años atrás. Sus ingredientes son: tomate, aceitunas verdes y queso azul. A propósito de los tomates, Neruda escribió : "sin escamas y sin espinas nos entrega el regalo de su color fogoso y la totalidad de su frescura".
Esta ensalada me trae la enseñanza que de todo y de todos hay que rescatar lo positivo.
¿Quién se sirve primero?
Muslo rojo con ensalada tricolor - Gluten Free
Dicen que las personas con las que nos cruzamos, nos dejan algo en la vida. En esta receta, si bien el sabor de la salsa de frutos rojos fue exquisito, la protagonista es la ensalada: rojo-verde-blanco, aprendida de la tía de una persona que conocí años atrás. Sus ingredientes son: tomate, aceitunas verdes y queso azul. A propósito de los tomates, Neruda escribió : "sin escamas y sin espinas nos entrega el regalo de su color fogoso y la totalidad de su frescura".
Esta ensalada me trae la enseñanza que de todo y de todos hay que rescatar lo positivo.
¿Quién se sirve primero?
Paso a paso
- 1
Saltar en aceite el ajo cortado en finas láminas.
- 2
Antes que se doren, incorporar el pollo y condimentar con sal y pimienta. Tapar.
- 3
Después de unos minutos untar con la jalea o mermelada de frutos del bosque de ambos lados. Incorporar el líquido y las hierbas (yo usé Romero y tomillo). Tapar y dejar que se mezclen los sabores. Cada tanto dar vuelta el pollo.
- 4
Mientras tanto, preparar la ensalada. Yo elegí cortar en cubos el tomate y el queso. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 5
Una vez que el pollo este listo, servir caliente acompañado por la ensalada.
- 6
Vuelvo a mencionar que todos los productos que utilizó son los permitidos por el listado de Anmat. Mi casa es como dice mi nuevo amigo Betto.
- 7
Recuerden: "el gusto es entre todos los sentidos, el que más deleite nos proporciona" (el abogado francés no se equivocó :la gastronomía es un exquisito arte). A disfrutar!
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