En un sartén de pone a calentar aceite y se agrega el pollo (previame te cocido) con media cebolla dos jitomates y se mezcla sal al gusto

En otro sartén se pone a calentar el chicharrón con un poco de aceite, después de unos minutos se le pone jitomate y cebolla, se mezcla hasta que esté listo por aproximadamente diez min

En el siguiente sartén se pone media cebolla, las rajas y un jitomate igual hasta que esté listo y sal al gusto

En un sartén grande se pone aceite suficiente para dorar las quesadillas es importante que esté bien caliente

Como la masa ya preparada si tiene una máquina para hacer tortillas se coloca una bolsa para hacerlas pero es importante que no queden gruesas para dorarlas

Se le coloca dentro de las tortillas el guisado elegido de aplastan las orillas para que no se salga el guiso y el queso ya con el aceite bien caliente se colocan las quesadillas para dorarlas

Por último la colocamos en un plato para decorarlas se utiliza salsa roja con chile salsa verde sin chile queso cotija crema y listo para comer