Ajo Blanco Malagueño
Un clásico del verano y típico de Málaga, es muy refrescante y mezcla lo dulce con lo salado.
Ajo Blanco Malagueño
Un clásico del verano y típico de Málaga, es muy refrescante y mezcla lo dulce con lo salado.
Paso a paso
- 1
Se pone el pan en remojo, en el litro de agua, en la nevera durante una hora para que esté bien fresquito.
- 2
Luego se escaldan las almendras con agua hirviendo, para poderlas pelar.
- 3
En una batidora se pican los ajos pelados, las almendras peladas, un poco de sal.
- 4
Luego se añade el pan remojado y se mezcla todo bien.
- 5
Se hace una pasta fina, a la que se añade el aceite lentamente, para que ligue.
- 6
Después añadimos el vinagre y lo mezclamos bien.
- 7
Se le echa el agua fresca lentamente, para mezclarlo perfectamente.
- 8
Se coloca en un gran bol o en la sopera que vayamos a sacar a la mesa.
- 9
Se añaden las uvas por encima.
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