Berenjenas rellenas con carne picada
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena. Cortarla por la mitad de forma horizontal.
Hacerle tajitos como grillado
- 2
Ponerlas en una fuente para horno con un poquito de aceite de oliva y sal. Llevar a fuego medio alta por 30 minutos
- 3
Mientras se cocina la berenjena, cocinar el relleno.
- 4
En una sartén, rehogar la cebolla, puerro y pimientos cortados en cubitos pequeños con una cucharada de aceite.
- 5
Luego agregar la carne picada a la sartén y cocinar. Condimentar con un poco de sal, nuez moscada y comino.
- 6
Una vez cocida la carne. Yo le agregué una cucharada de harina de avena y un chorrito de leche para unir todo los ingredientes (como una salsa blanca mentirosa)
- 7
Luego de 30 minutos, sacar la fuente del horno con las berenjenas. Sacarle la pulpa con una cuchara. Cortar o picar la pulpa y mezclarlo con el relleno.
- 8
Rellenar las berenjenas y ponerle unos pedacitos de queso por encima. Llevarlas al horno unos minutos para calentar todo nuevamente y que se derrita el queso.
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