Primero, lavamos el tomate y lo cortamos a tamaño de bocado. Lo ponemos en un bol y echamos un poco de sal. Añadimos la ventresca a trozos.

Picamos las avellanas, pistachos y aceitunas en un mortero y ponemos un poco de aceite. Ponemos la picada en el bol con el tomate.

Por último, ponemos encima la burrata con albahaca seca picada y a la hora de servir, la cortamos y mezclamos todo junto.

Cuando cortemos la burrata, como es líquida, junto con el zumo del tomate y la picada se hará una salsa que se quedará al fondo y que es obligatorio acabarla con cuchara porque está riquísima!